Kucharz
Kucharz To szkolenie porządkuje pracę kucharza od wyboru produktu aż po wydanie dania. Pobierz ofertę PDF Zapytaj o szkolenie Szkolenie w liczbach 2 dni warsztatowe po 6 godzin, grupa do 8 osób. Program łączy pracę na realnych produktach, przykładach z kuchni i bieżącej organizacji produkcji w lokalu. 2 dni szkolenia 98% klientów z dofinansowaniem 1500+ przeszkolonych osób Czego się nauczysz? 5 bloków tematycznych, każdy oparty na realnych sytuacjach […]
Menu, które zarabia
Menu, które zarabia Nie zmieniaj karty dlatego, że „chyba się znudziła”. Podejmuj decyzje na podstawie sprzedaży, kosztu, możliwości kuchni i zachowań gościa. Pobierz ofertę PDF Zapytaj o szkolenie Szkolenie w liczbach 2 dni warsztatowe po 6 godzin, grupa do 8 osób. Program pracuje na aktualnej karcie, recepturach i raportach sprzedażowych. 2 dni szkolenia 98% klientów z dofinansowaniem 1500+ przeszkolonych osób Czego się nauczysz? 5 bloków […]
Kucharz w Peaku Serwisu
Kucharz w Peaku Serwisu Warsztaty w kuchni Twojego lokalu, które uczą zespół pracować według standardu, a nie według pamięci: organizacji stanowiska, kolejności działań przy wielu bonach naraz i potwierdzania zamówień specjalnych. Kucharze szybciej odnajdują się w tempie serwisu, a kolejne zmiany przejmują stanowiska bez chaosu. Pobierz ofertę PDF Zapytaj o szkolenie Szkolenie w liczbach 2 dni warsztatowe po 6 godzin, grupa do 12 osób, realizacja w kuchni lokalu. 2 […]
Wołowina
Wołowina Warsztaty dla kucharzy i zespołów steakhouse’ów oraz restauracji hotelowych: dobieramy produkt do dania i ceny, porcjujemy według standardu i prowadzimy mięso po temperaturze, nie tylko po zegarku. Kuchnia i sala ustalają wspólny język o stopniu wysmażenia, dzięki czemu wołowina jest powtarzalna na talerzu, a goście rzadziej reklamują danie. Pobierz ofertę PDF Zapytaj o szkolenie Szkolenie w liczbach 1 dzień warsztatowy 6 godzin, grupa do 8 osób, praca na produktach wykorzystywanych przez lokal. […]
Finger food
Finger food Warsztaty finger food dla zespołów cateringu, hoteli i restauracji: projektujemy przekąski, które łatwo przygotować, dobrze wyglądają na bufecie i wytrzymują cały serwis. Wspólnie dopracowujemy organizację pracy kuchni, kalkulację każdej porcji i moment podania, żeby oferta eventowa była spójna, opłacalna i bez improwizacji na montażu. Pobierz ofertę PDF Zapytaj o szkolenie Szkolenie w liczbach 2 dni warsztatowe po 5 godzin, grupa do 12 osób, praca nad formatami […]
Nowoczesna kuchnia wegetariańska
Nowoczesna kuchnia wegetariańska Pobierz ofertę PDF Zapytaj o szkolenie Szkolenie w liczbach 2 dni warsztatowe po 5 godzin, grupa max 12 osób, praca nad daniami odpowiadającymi profilowi lokalu. 2 dni szkolenia 98% klientów z dofinansowaniem 1500+ przeszkolonych osób Czego się nauczysz? 5 bloków tematycznych, każdy oparty na realnych sytuacjach z codzienności. Zbuduj pełnoprawne danie, a nie talerz dodatków Uczestnicy pracują nad strukturą, sytością, temperaturą i wyraźnym dominującym […]
Zero Waste w gastronomii
Zero Waste w gastronomii Pobierz ofertę PDF Zapytaj o szkolenie Szkolenie w liczbach Max 2 dni warsztatowe po 5 godzin, grupa max. 12 osób, z analizą wybranych grup produktowych i przepływu pracy w kuchni. 1-2 dni szkolenia 98% klientów z dofinansowaniem 1500+ przeszkolonych osób Czego się nauczysz? 5 bloków tematycznych, każdy oparty na realnych sytuacjach z hotelarskiej codzienności. Znajdź moment, w którym produkt zaczyna znikać Uczestnicy mapują straty […]
Kompozycja na talerzu
Kompozycja na talerzu Tworzenie spójnych dań, które podnoszą jakość restauracji Pobierz ofertę PDF Zapytaj o szkolenie Szkolenie w liczbach 1 dzień warsztatowy po 5 godzin, grupa ok. 10 osób, praca na aktualnych daniach z karty. 1 dzień szkolenia 98% klientów z dofinansowaniem 1500+ przeszkolonych osób Czego się nauczysz? 6 bloków tematycznych, każdy oparty na realnych sytuacjach z hotelarskiej codzienności. Ułóż talerz tak, aby Gość […]
Polska Kuchnia na Nowo
Polska Kuchnia na Nowo W tym szkoleniu naszym celem jest stworzenie dań, które mają korzenie, charakter i miejsce oraz swoją obecność dzisiejszych czasach. Pobierz ofertę PDF Zapytaj o szkolenie Szkolenie w liczbach Od lat szkolimy zespoły restauracji i hoteli w całej Polsce – od kelnerów po kadrę zarządzającą. Stawiamy na to, by każde szkolenie realnie przekładało się na wyniki Twojego lokalu. 1-4 dni szkolenia 98% klientów z dofinansowaniem 1500+ przeszkolonych […]
Sztuka balansu smaków
Sztuka balansu smaków Danie, żeby zostało zapamiętane, nie potrzebuje mieć bardzo dużej ilości składników. Musi mieć jasny kierunek. Pobierz ofertę PDF Zapytaj o szkolenie Szkolenie w liczbach 1-2 dni warsztatowy po 5-6 godzin, grupa 6–10 osób, praca na produktach i daniach wskazanych przez lokal. 1-2 dni szkolenia 98% klientów z dofinansowaniem 1500+ przeszkolonych osób Czego się nauczysz? 6 bloków tematycznych, każdy oparty na realnych sytuacjach […]