Strona główna » Szkolenia dla restauracji » Kucharz w Peaku Serwisu

Kucharz w Peaku Serwisu

Warsztaty w kuchni Twojego lokalu, które uczą zespół pracować według standardu, a nie według pamięci: organizacji stanowiska, kolejności działań przy wielu bonach naraz i potwierdzania zamówień specjalnych. Kucharze szybciej odnajdują się w tempie serwisu, a kolejne zmiany przejmują stanowiska bez chaosu.

Szkolenie w liczbach

2 dni warsztatowe po 6 godzin, grupa do 12 osób, realizacja w kuchni lokalu.

dni szkolenia

98%

klientów z dofinansowaniem

1500+

przeszkolonych osób

Czego się nauczysz?

5 bloków tematycznych, każdy oparty na realnych sytuacjach z codzienności.

Zrozumienie sztuki

Uczestnicy rozumieją, kiedy gotować, smażyć, piec, dusić lub przygotować element wcześniej, aby nie stracić jakości.

Ustaw stanowisko, które wytrzyma mocny serwis

Zespół pracuje nad organizacją mise en place, priorytetami oraz kolejnością działań po wejściu kilku bonów naraz.

Pracuj według standardu, nie według pamięci

Kucharze ćwiczą kontrolę gramatury, temperatury, wyglądu i czasu wydania.

Zatrzymuj błędy przy specjalnych zamówieniach

Uczestnicy uczą się potwierdzać informacje o modyfikacjach, wykluczeniach i alergenach zamiast zakładać, że „jakoś będzie”.

Zamykaj zmianę tak, aby następna nie zaczynała od chaosu

Zespół porządkuje przekazanie produktu, opis braków, przygotowanie stanowiska i zgłaszanie strat.

Efekt

Kucharze szybciej odnajdują się w tempie serwisu.

Mniej błędów wynika z niejasnego przekazania informacji.

Stanowiska są lepiej przygotowane, a zmiany płynniej sobie je przekazują.

Szef kuchni ma zespół, który rozumie standard, a nie tylko odtwarza polecenia.

Chcesz zobaczyć pełną ofertę?

Pobierz szczegółowy program szkolenia w formie PDF

Szkolenie stworzone
dla branży HoReCa

Szefowie kuchni

Sous Chefowie

Kucharze liniowi, młodsi kucharze

Pomoce kuchenne przygotowywane do samodzielnej pracy oraz zespoły wymagające uporządkowania codziennych standardów.

Dofinansowanie nawet do 100%

98% naszych klientów uzyskało dofinansowanie ze środków UE. Sprawdź, czy Twoja firma się kwalifikuje.

Zobacz, jak nasze szkolenia pomogły Street i Złotemu Linowi

Prawdziwe lokale i konkretne liczby. Sprawdź, co zmieniło się po szkoleniach.

Restauracja Street, Warszawa

5-15%

wzrost obrotu

Zaczęliśmy od wywiadów z całym zespołem, a skończyliśmy na programie motywacyjnym, dzięki któremu kelnerzy stosują techniki sprzedaży na co dzień.

Restauracja Złoty Lin, Zegrze

+18%

utarg w kolejnym miesiącu

Audyt z tajemniczym gościem i analiza POS pokazały, gdzie ucieka sprzedaż. Po szkoleniu wzrosła też sprzedaż wody, drinków i wina.