Strona główna » Szkolenia dla restauracji » Zero Waste w gastronomii

Zero Waste w gastronomii

Szkolenie w liczbach

Max 2 dni warsztatowe po 5 godzin, grupa max. 12 osób, z analizą wybranych grup produktowych i przepływu pracy w kuchni.

1-2

dni szkolenia

98%

klientów z dofinansowaniem

1500+

przeszkolonych osób

Czego się nauczysz?

5 bloków tematycznych, każdy oparty na realnych sytuacjach z hotelarskiej codzienności.

Znajdź moment, w którym produkt zaczyna znikać

Uczestnicy mapują straty od dostawy, przez magazyn i obróbkę, aż po zwroty oraz nadprodukcję.

Wykorzystuj produkt mądrze i bez obniżania jakości

Zespół pracuje nad bezpiecznym wykorzystaniem odpadów technologicznych tam, gdzie ma to sens dla gościa i standardu kuchni.

Ustaw produkcję według prognozy, nie przeczucia

Kucharze ćwiczą planowanie, przygotowania i zamówienia pod planowany ruch.

Mierz uzysk, porcję i odchylenie

Zespół ustala, co należy ważyć, zapisywać i sprawdzać, aby strata przestała być niewykrywalna.

Nauka zgłaszania błędów

Uczestnicy tworzą proste zasady zgłaszania błędów, braków i nadprodukcji na zmianie.

Efekt

Szef Kuchni widzi, gdzie powstają największe straty.

Kuchnia ogranicza nadprodukcję i przypadkowe porcjowanie.

Produkt jest lepiej wykorzystany bez obniżania jakości dla gościa.

Zespół rozumie, że marża zaczyna się na każdym stanowisku i w każdym produkcie.

Chcesz zobaczyć pełną ofertę?

Pobierz szczegółowy program szkolenia w formie PDF

Szkolenie stworzone
dla branży HoReCa

Kucharze

Szefowie kuchni

Managerowie gastronomii i właściciele lokali, którzy widzą straty, ale nie wiedzą, gdzie naprawdę powstają

Dofinansowanie nawet do 100%

98% naszych klientów uzyskało dofinansowanie ze środków UE. Sprawdź, czy Twoja firma się kwalifikuje.

Zobacz, jak nasze szkolenia pomogły Street i Złotemu Linowi

Prawdziwe lokale i konkretne liczby. Sprawdź, co zmieniło się po szkoleniach.

Restauracja Street, Warszawa

5-15%

wzrost obrotu

Zaczęliśmy od wywiadów z całym zespołem, a skończyliśmy na programie motywacyjnym, dzięki któremu kelnerzy stosują techniki sprzedaży na co dzień.

Restauracja Złoty Lin, Zegrze

+18%

utarg w kolejnym miesiącu

Audyt z tajemniczym gościem i analiza POS pokazały, gdzie ucieka sprzedaż. Po szkoleniu wzrosła też sprzedaż wody, drinków i wina.

Restauracja Street, Warszawa

5-15%

wzrost obrotu

Zaczęliśmy od wywiadów z całym zespołem, a skończyliśmy na programie motywacyjnym, dzięki któremu kelnerzy stosują techniki sprzedaży na co dzień.

Restauracja Złoty Lin, Zegrze

+18%

utarg w kolejnym miesiącu

Audyt z tajemniczym gościem i analiza POS pokazały, gdzie ucieka sprzedaż. Po szkoleniu wzrosła też sprzedaż wody, drinków i wina.

Napisz do nas - przygotujemy ofertę szytą na miarę

Im więcej powiesz nam o swoim obiekcie i zespole, tym lepiej dopasujemy program szkoleń i ścieżkę dofinansowania. Żadnych ogólników - konkretna propozycja dla Twojej firmy.

Szybka odpowiedź - oddzwaniamy zwykle w ciągu 24 godzin.

Zero spamu - Twoje dane służą wyłącznie do przygotowania oferty.

Bezpłatna analiza - sprawdzimy dostępne dofinansowania w Twoim regionie.

Wolisz zadzwonić?

Dział dofinansowań: +48 502 876 205

Dział szkoleń: +48 790 223 468

Pola oznaczone * są wymagane. Twoje dane są bezpieczne i nie będą udostępniane osobom trzecim.

Wolisz zadzwonić?

Dział dofinansowań: +48 502 876 205

Dział dofinansowań:
+48 502 876 205

Dział szkoleń: +48 790 223 468

Dział szkoleń:
+48 790 223 468

Zero Waste w gastronomii

Szkolenie w liczbach

Czego się nauczysz?

Znajdź moment, w którym produkt zaczyna znikać

Wykorzystuj produkt mądrze i bez obniżania jakości

Ustaw produkcję według prognozy, nie przeczucia

Mierz uzysk, porcję i odchylenie

Nauka zgłaszania błędów

Efekt

Chcesz zobaczyć pełną ofertę?

Szkolenie stworzone dla branży HoReCa

Dofinansowanie nawet do 100%

Zobacz, jak nasze szkolenia pomogły Street i Złotemu Linowi

Restauracja Street, Warszawa

Restauracja Złoty Lin, Zegrze

Restauracja Street, Warszawa

Restauracja Złoty Lin, Zegrze

Napisz do nas - przygotujemy ofertę szytą na miarę

Zanim wyjdziesz

Bezpłatna rozmowa o szkoleniu dla Twojego zespołu

Zanim wyjdziesz

Bezpłatna rozmowa o szkoleniu dla Twojego zespołu

Szkolenie stworzone
dla branży HoReCa