Szkolenie Event Manager w Gastronomii
Dla kogo?
- Managerów gastronomii, którzy chcą rozwijać ofertę eventową i zwiększać przychody restauracji,
- Osób zajmujących się organizacją bankietów, konferencji, wesel, imprez firmowych w restauracjach i hotelach,
- Event managerów rozpoczynających pracę w branży HoReCa,
- Supervisorów i kierowników sali, którzy odpowiadają za koordynację wydarzeń,
- Właścicieli lokali gastronomicznych chcących profesjonalnie rozwijać segment eventów,
- Pracowników działów sprzedaży B2B i MICE, którzy chcą lepiej rozumieć specyfikę eventów gastronomicznych.
Szkolenie Event Manager w Gastronomii
- Poznasz pełen proces organizacji eventu: od zapytania, poprzez brief klienta, budżetowanie, po koordynację na miejscu, aż po rozliczenie i spotkanie podsumowujące,
- Nauczysz się kalkulować rentowność eventów i projektować zysk już na etapie tworzenia oferty,
- Zrozumiesz rolę gastronomii w tworzeniu niezapomnianych wydarzeń: od cateringu, po dobór atrakcji,
- Będziesz potrafił przygotować ofertę dla różnych grup klientów (korporacyjnych, prywatnych, indywidualnych i VIP),
- Poznasz techniki sprzedaży i negocjacji, które zwiększą Twoje wyniki,
- Wykorzystasz praktyczne narzędzia: checklisty, szablony, scenariusze eventów, ankiety,
- Będziesz sprawnie zarządzać zespołem i dostawcami, tworząc jasne harmonogramy i mapy komunikacji,
- Nauczysz się radzić sobie w sytuacjach kryzysowych i minimalizować ryzyka podczas wydarzeń,
- Poznasz najnowsze trendy eventowe,
- Zdobędziesz kompetencje, które realnie przełożą się na zwiększenie przychodów Twojego lokalu.
Program
Dzień 1.
- Identyfikacja grup docelowych: analiza potrzeb klientów B2B i indywidualnych
- Dywersyfikacja przychodów z eventów
- Planowanie roczne i kwartalne – praca z celami i targetami
- Ustalanie celów na podstawie danych: praca na konkretnych liczbachi
- Kalkulacja kosztów eventów
- Analiza wyników sprzedaży, czyli jak wyciągać wnioski i optymalizować ofertę
- Food & Beverage Cost: kontrola kosztów gastronomii i minimalizacja strat
- Projektowanie rentowności eventu
- Receptura finansowa vs rzeczywisty koszt
- Rozliczenie open barów
Dzień 2.
- Personalizacja usług, jak dostosować ofertę do indywidualnych oczekiwań
- Storytelling w sprzedaży
- Kluczowe zapisy w umowach, czyli jak zabezpieczyć lokal i uniknąć problemów prawnych
- Rozwój sprzedaży
- Ścieżki kontaktu
- Ankiety i briefy, jak zbierać informacje od klienta i przekładać je na realizację
- Ustalanie zadań i harmonogramów: agenda dla całego zespołu
- Narzędzia organizacyjne
- Zarządzanie kryzysowe, czyli jak reagować na nieprzewidziane sytuacje
- Trendy gastronomiczne i atrakcje na eventach
- Nowoczesne aplikacje eventowe: rejestracja uczestników, zarządzanie eventem, AR/VR
- Artyści, animatorzy, konferansjerzy: dobór pod kątem charakteru wydarzenia
- Procedury prawne: ZAiKS, STOART, ZPAV, ochrona danych osobowych, prawo autorskie
- Sponsoring i promocja: jak pozyskiwać partnerów i budować otoczkę promocyjną
Dlaczego szkolenia House of Impact
przewyższają standardowe kursy managerskie?
Na rynku istnieje wiele szkoleń dla managerów eventów, ale większość z nich jest długimi, pięciodniowymi kursami, które łączą w jednym programie zarówno podstawy, jak i elementy zaawansowane, często bez dopasowania do poziomu uczestników, a dodatkowo w grupie są obecni, szefowie kuchni, kelnerzy, restauratorzy i osoby zainteresowane gastronomia.
U nas szkolenie w takiej formie nie byłoby możliwe, gdyż kładziemy ogromny nacisk na to, aby szkolenia, były w miarę możliwości w sposób największy dopasowany do potrzeb osób w nich uczestniczących i dbamy o wspólny rozwój każdego z osobna, jak i całej grupy.
W House of Impact stawiamy na intensywność, praktykę i mierzalne efekty.
Krócej i skuteczniej
Intensywne moduły 2/4-dniowe, dopasowane do realiów pracy managera.
Podział na poziomy
Poziom 1 dla nowych managerów, poziom 2 – dla liderów, osób, które chcą patrzeć na gastronomię, jak na każdy inny biznes, korzystając z jak największej ilości danych.
Hybrydowe spojrzenie
Zarządzanie operacyjne + psychologia sprzedaży + marketing + inteligencja emocjonalna.
100% praktyki
Najnowsze case studies, narzędzia i gotowe procedury do wdrożenia następnego dnia.
Wsparcie po szkoleniu
Mentoring 1:1 i możliwość stałej współpracy.