Szkolenie Kelnerskie - poziom podstawowy
Dla kogo?
- Dopiero zaczynają swoją przygodę z gastronomią i chcą zdobyć solidne fundamenty zawodu kelnera,
- Pracowały do tej pory sezonowo (np. w kawiarniach, barach, food truckach) i chcą wejść na wyższy poziom profesjonalizmu,
- Mają niewielkie doświadczenie w małych lokalach, ale marzą o pracy w restauracjach średniej i najwyższej klasy,
- Chcą uporządkować swoją wiedzę i nauczyć się sprawdzonych technik obsługi, komunikacji z gościem i sprzedaży,
- Poszukują jasnego „szkieletu” zasad i reguł, na którym mogą oprzeć dalszy rozwój zawodowy,
- Stawiają na praktyczne umiejętności i chcą szybko wdrożyć je w swojej codziennej pracy.
- Studentów szkół gastronomicznych i hotelarskich, którzy chcą przełożyć teorię na praktykę i lepiej przygotować się do pracy zawodowej,
- Osób przebranżawiających się, które dopiero wchodzą do świata gastronomii i chcą od razu rozpocząć pracę z właściwymi standardami.
Szkolenie dla Kelnerów - Poz. Podstawowy
- Zrozumiesz, że praca kelnera to ważny i prestiżowy zawód, a nie zajęcie drugorzędne.
- Dowiesz się, jak kelner kształtuje opinię gościa o wizycie i całym lokalu.
- Opanujesz podstawowe techniki sprzedaży dla gości indywidualnych i grupowych.
- Nauczysz się stosować piramidę budowania rachunku, aby zwiększać obroty i napiwki.
- Poznasz różne typy gości i nauczysz się dopasowywać do nich komunikację oraz styl obsługi.
- Otrzymasz schemat reagowania w trudnych sytuacjach, który pozwoli Ci zachować spokój i profesjonalizm.
- Zbudujesz fundamenty świadomej autoprezentacji: od wyglądu, przez postawę, po savoir-vivre.
- Zrozumiesz, jak budować relacje, które sprawiają, że goście wracają właśnie do Ciebie.
- Doświadczysz szkolenia w formule grywalizacji: aktywnej, praktycznej i motywującej.
- Otrzymasz indywidualny feedback, certyfikat i medal, które potwierdzą Twoje nowe kompetencje.
Program
Dzień 1.
- Świadomość roli kelnera w budowaniu opinii o lokalu
- Profesjonalna autoprezentacja i savoir-vivre w pracy kelnera
- Archetypy i typologia gości: jak rozpoznać potrzeby klienta
- Podstawowe techniki sprzedaży dla gości indywidualnych
- Techniki sprzedaży dla grup: jak budować większe rachunki
- Piramida budowania rachunku: krok po kroku
- Komunikacja z gościem: język, styl, ton i gesty w obsłudze
- Reagowanie w trudnych sytuacjach: schemat działania i reagowania
Dzień 2.
- Quiz wiedzy o restauracji i zasadach obsługi gości
- Ćwiczenia zespołowe i wymiana doświadczeń wśród uczestników
- Symulacje obsługi indywidualnej i grupowej: scenki sprzedażowe
- Grywalizacja: rywalizacja o tytuł „Mistrza Obsługi” w Twoim lokalu
- Feedback indywidualny: analiza mocnych stron i obszarów do rozwoju
- Podsumowanie i wręczenie certyfikatów oraz medali
Dlaczego szkolenia House of Impact
przewyższają standardowe kursy managerskie?
Na rynku istnieje wiele szkoleń dla kelnerów, ale większość z nich jest programami, które łączą w jednym programie zarówno podstawy, jak i elementy zaawansowane, często bez dopasowania do poziomu uczestników i są przepełnione teorią.
Umiejętności, które wyniesiesz ze szkolenia, możesz wdrożyć od następnego dnia pracy na sali.
Jako jedyni w Polsce prowadzimy szkolenia kelnerskie w formule turniejowej i storytellingowej.
W House of Impact stawiamy na intensywność, praktykę i mierzalne efekty.
Krócej i skuteczniej
Intensywne moduły 2/4-dniowe, dopasowane do realiów pracy managera.
Podział na poziomy
Poziom 1 dla nowych managerów, poziom 2 – dla liderów, osób, które chcą patrzeć na gastronomię, jak na każdy inny biznes, korzystając z jak największej ilości danych.
Hybrydowe spojrzenie
Zarządzanie operacyjne + psychologia sprzedaży + marketing + inteligencja emocjonalna.
100% praktyki
Najnowsze case studies, narzędzia i gotowe procedury do wdrożenia następnego dnia.
Wsparcie po szkoleniu
Mentoring 1:1 i możliwość stałej współpracy.