Sprzedaż Telefoniczna w Gastronomii (Sushi & Delivery)
Dla kogo?
- Dla osób obsługujących zamówienia telefoniczne w restauracjach z dowozem,
- Dla managerów i właścicieli chcących zwiększyć sprzedaż z delivery,
- Dla nowych pracowników, którzy chcą szybko wdrożyć się w profesjonalną obsługę klienta,
- Dla restauracji, które chcą podnieść średni rachunek i poprawić customer experience również przez telefon.
Sprzedaż Telefoniczna w Gastronomii
- Zrozumiesz, że rozmowa telefoniczna to pełnowymiarowa obsługa klienta, a nie tylko przyjęcie zamówienia.
- Opanujesz techniki sprzedaży telefonicznej: cross-selling, up-selling
- Poznasz schemat rozmowy telefonicznej, który prowadzi klienta krok po kroku do większego zamówienia.
- Dowiesz się, jak budować pierwsze wrażenie głosem: za pomocą intonacji, tonu, tempa i energii.
- Nauczysz się reagować na trudnych klientów.
- Odkryjesz, jak radzić sobie z reklamacjami i niezadowoleniem klienta przez telefon.
- Stworzysz własne skrypty rozmów, dopasowane do menu Twojego lokalu.
- Na praktycznych symulacjach nauczysz się sprzedawać w taki sposób, żeby średni rachunek wzrósł o 10–20%.
Program
Dzień 1.
- Rola sprzedaży telefonicznej w gastronomii delivery – jak wpływa na wyniki restauracji.
- Pierwsze wrażenie w 5 sekund – siła głosu, ton, tempo, uśmiech przez telefon.
- Schemat rozmowy telefonicznej – krok po kroku:
- powitanie,
- przyjęcie zamówienia,
- aktywna sprzedaż dodatków,
- podsumowanie zamówienia,
- zakończenie rozmowy.
- Techniki sprzedaży:
- Cross-selling – jak naturalnie proponować dodatki, napoje, sosy.
- Up-selling – jak przekonać do większej porcji, boxa lub zestawu.
- Technika „last call” – propozycja czegoś na koniec zamówienia.
- Budowanie lojalności – jak sprawić, żeby klient zamówił ponownie.
- Ćwiczenia w parach – symulacje rozmów na bazie realnego menu.
Dzień 2.
- Psychologia klienta przez telefon – typy rozmówców i jak się do nich dopasować.
- Radzenie sobie z trudnymi sytuacjami:
- klient niezdecydowany,
- klient niecierpliwy,
- reklamacje i pomyłki w zamówieniach.
- Tworzenie własnych skryptów rozmów – praca warsztatowa na menu uczestników.
- Mierzenie efektywności sprzedaży telefonicznej – KPI (średni rachunek, % sprzedaży dodatków, czas rozmowy).
- Symulacje i grywalizacja:
- „Najlepszy Sprzedawca Sushi Boxa”
- „Mistrz Cross-Sellingu”
- scenki z klientami o różnym typie osobowości.
- Indywidualny feedback – analiza stylu rozmowy każdego uczestnika, wskazówki do wdrożenia od następnego dnia.
- Zakończenie szkolenia – podsumowanie i wręczenie nagród i certyfikatów.
Dlaczego szkolenia House of Impact
przewyższają standardowe kursy managerskie?
Na rynku istnieje wiele szkoleń dla managerów gastronomii, ale większość z nich jest długimi, pięciodniowymi kursami, które łączą w jednym programie zarówno podstawy, jak i elementy zaawansowane, często bez dopasowania do poziomu uczestników, a dodatkowo w grupie są obecni, szefowie kuchni, kelnerzy, restauratorzy i osoby zainteresowane gastronomia.
U nas szkolenie w takiej formie nie byłoby możliwe, gdyż kładziemy ogromny nacisk na to, aby szkolenia, były w miarę możliwości w sposób największy dopasowany do potrzeb osób w nich uczestniczących i dbamy o wspólny rozwój każdego z osobna, jak i całej grupy.
W House of Impact stawiamy na intensywność, praktykę i mierzalne efekty.
Krócej i skuteczniej
Intensywne moduły 2/4-dniowe, dopasowane do realiów pracy managera.
Podział na poziomy
Poziom 1 dla nowych managerów, poziom 2 – dla liderów, osób, które chcą patrzeć na gastronomię, jak na każdy inny biznes, korzystając z jak największej ilości danych.
Hybrydowe spojrzenie
Zarządzanie operacyjne + psychologia sprzedaży + marketing + inteligencja emocjonalna.
100% praktyki
Najnowsze case studies, narzędzia i gotowe procedury do wdrożenia następnego dnia.
Wsparcie po szkoleniu
Mentoring 1:1 i możliwość stałej współpracy.