Kompetencje miękkie i sprzedaż dla Sushi Masterów
Dla kogo?
- Sushi Masterzy pracujący przy barze, którzy mają bezpośredni kontakt z gośćmi i chcą nauczyć się, jak wykorzystać swoje umiejętności kulinarne do budowania relacji i zwiększania sprzedaży.
- Początkujący sushi masterzy i kucharze, którzy dopiero rozpoczynają pracę w gastronomii i chcą od początku kształtować prawidłowe nawyki w komunikacji z gościem.
- Doświadczeni sushi masterzy, którzy świetnie radzą sobie od strony kulinarnej, ale chcą poprawić swoje umiejętności miękkie, pewność siebie w kontakcie z klientem i techniki sprzedaży.
- Managerowie lokali sushi, którzy chcą, aby ich zespół sushi masterów stał się aktywną częścią obsługi i sprzedaży, a nie tylko „pracownikami na zapleczu”.
- Właściciele restauracji sushi, którzy chcą zbudować silniejszą więź między gośćmi a lokalem, zwiększyć lojalność klientów i podnieść rentowność sprzedaży.
Kompetencje miękkie i sprzedaż
dla Sushi Masterów
- Sushi masterzy będą umieli świadomie budować relacje z gośćmi przy barze.
- Zwiększą wartość średniego rachunku dzięki prostym technikom upsellingu i storytellingu.
- Nauczą się, jak łączyć swoje umiejętności kulinarne z rolą sprzedawcy i gospodarza.
- Będą pewniej reagować w trudnych sytuacjach i wzbudzać większe zaufanie gości.
Program
Dzień 1.
- Rola sushi mastera w doświadczeniu gościa
- Sushimaster jako ambasador jakości i marki
- Pierwsze wrażenie: wygląd, postawa, sposób komunikacji
- Jak rozmawiać z gościem przy barze: small talk, storytelling, aktywne słuchanie
- Typy gości: jak odczytać potrzeby i dopasować styl komunikacji
- Savoir-vivre w kontakcie z gościem
- Psychologia gościa. Co sprawia, że decyduje się na dodatkowe zamówienie
- Jak reagować na gości niezdecydowanych. Techniki prowadzenia do wyboru
- Radzenie sobie z trudnymi pytaniami i zastrzeżeniami gości
- Ćwiczenia: symulacje rozmów z gośćmi, odgrywanie scen w barze
Dzień 2.
- Sprzedaż sugestywna w sushi barze: jak naturalnie rekomendować dodatki i napoje
- Jak polecać sake, herbaty i koktajle do sushi (food & beverage pairing)
- Upselling i cross-selling w praktyce. Jak zwiększyć rachunek, nie będąc nachalnym
- Storytelling w sprzedaży. Opowiadanie o rybach, składnikach, technikach i tradycjach
- Ćwiczenia praktyczne: sprzedaż na bazie menu, praca na realnych przykładach
- Symulacja pracy przy sushi barze: od powitania gościa po sprzedaż dodatków i zakończenie wizyty
- Case study: jak zbudować relację z gościem, który wraca specjalnie dla Ciebie
- Jak łączyć profesjonalizm z autentycznością. Balans między mistrzem a „gospodarzem”
- Tworzenie własnych technik sprzedaży dopasowanych do lokalu i stylu pracy
- Podsumowanie szkolenia i indywidualny feedback dla każdego uczestnika
- Wręczenie certyfikatów
Dlaczego szkolenia House of Impact
przewyższają standardowe kursy managerskie?
Na rynku istnieje wiele szkoleń dla managerów gastronomii, ale większość z nich jest długimi, pięciodniowymi kursami, które łączą w jednym programie zarówno podstawy, jak i elementy zaawansowane, często bez dopasowania do poziomu uczestników, a dodatkowo w grupie są obecni, szefowie kuchni, kelnerzy, restauratorzy i osoby zainteresowane gastronomia.
U nas szkolenie w takiej formie nie byłoby możliwe, gdyż kładziemy ogromny nacisk na to, aby szkolenia, były w miarę możliwości w sposób największy dopasowany do potrzeb osób w nich uczestniczących i dbamy o wspólny rozwój każdego z osobna, jak i całej grupy.
W House of Impact stawiamy na intensywność, praktykę i mierzalne efekty.
Krócej i skuteczniej
Intensywne moduły 2/4-dniowe, dopasowane do realiów pracy managera.
Podział na poziomy
Poziom 1 dla nowych managerów, poziom 2 – dla liderów, osób, które chcą patrzeć na gastronomię, jak na każdy inny biznes, korzystając z jak największej ilości danych.
Hybrydowe spojrzenie
Zarządzanie operacyjne + psychologia sprzedaży + marketing + inteligencja emocjonalna.
100% praktyki
Najnowsze case studies, narzędzia i gotowe procedury do wdrożenia następnego dnia.
Wsparcie po szkoleniu
Mentoring 1:1 i możliwość stałej współpracy.