Tworzenie standardów operacyjnych i controllingu
Dla kogo?
Managerów hoteli odpowiedzialnych za wprowadzanie i nadzór nad procedurami.
Dyrektorów operacyjnych i właścicieli hoteli, którzy chcą ujednolicić procesy we wszystkich działach.
Supervisorów recepcji, gastronomii, SPA i housekeeping, którzy odpowiadają za codzienną kontrolę jakości pracy.
Osób przygotowujących się do awansu na stanowiska managerskie, które chcą zdobyć wiedzę w zakresie tworzenia standardów.
Zespołów hotelowych, które chcą poprawić efektywność pracy i spójność obsługi gości.
Tworzenie standardów
operacyjnych i controllingu
Dowiesz się, jak tworzyć standardy operacyjne w hotelu krok po kroku.
Poznasz różnice między procedurą a standardem i nauczysz się ich praktycznego stosowania.
Zrozumiesz, jak wprowadzać standardy w różnych działach hotelu: recepcja, gastronomia, housekeeping, SPA.
Nauczysz się projektować instrukcje stanowiskowe i checklisty ułatwiające codzienną pracę zespołu.
Poznasz narzędzia controllingu, które pozwalają mierzyć efektywność procesów i kosztów.
Dowiesz się, jak wdrażać system monitorowania jakości obsługi gości i satysfakcji klienta.
Nauczysz się wykorzystywać KPI i raporty kontrolne do podejmowania decyzji managerskich.
Otrzymasz wzory procedur i narzędzia do wdrożenia w swoim hotelu.
Uczestnicy nauczą się, jak projektować i wdrażać standardy operacyjne, które usprawniają codzienną pracę hotelu.
Zespół managerski zyska narzędzia do kontroli jakości i kosztów w oparciu o controlling.
Uczestnicy otrzymają certyfikaty ukończenia szkolenia oraz zestaw wzorów procedur do wdrożenia.
Program
Dzień 1.
Rola standardów operacyjnych w hotelarstwie.
Procedura a standard: różnice i zastosowanie.
Projektowanie standardów w działach: recepcji, gastronomii, SPA i housekeeping.
Tworzenie instrukcji stanowiskowych, checklist i procedur bezpieczeństwa.
Komunikacja standardów w zespole i budowanie odpowiedzialności pracowników.
Ćwiczenia warsztatowe: tworzenie przykładowych procedur.
Rola standardów operacyjnych w hotelarstwie.
Procedura a standard: różnice i zastosowanie.
Projektowanie standardów w działach: recepcji, gastronomii, SPA i housekeeping.
Tworzenie instrukcji stanowiskowych, checklist i procedur bezpieczeństwa.
Komunikacja standardów w zespole i budowanie odpowiedzialności pracowników.
Ćwiczenia warsztatowe: tworzenie przykładowych procedur.
Dzień 2.
Wprowadzenie do controllingu hotelowego.
Narzędzia controllingu do kontroli jakości i kosztów.
Wskaźniki KPI w hotelarstwie.
Raportowanie i analiza wyników w ujęciu tygodniowym i miesięcznym.
Warsztaty praktyczne: budowanie własnego systemu controllingu.
Case study wdrożenia standardów w hotelu 2, 3, 4 i 5 gwiazdkowym.
Feedback indywidualny.
Podsumowanie i wręczenie certyfikatów.
Dlaczego szkolenia House of Impact
przewyższają standardowe kursy managerskie?
Na rynku istnieje wiele szkoleń dla managerów gastronomii, ale większość z nich jest długimi, pięciodniowymi kursami, które łączą w jednym programie zarówno podstawy, jak i elementy zaawansowane, często bez dopasowania do poziomu uczestników, a dodatkowo w grupie są obecni, szefowie kuchni, kelnerzy, restauratorzy i osoby zainteresowane gastronomia.
U nas szkolenie w takiej formie nie byłoby możliwe, gdyż kładziemy ogromny nacisk na to, aby szkolenia, były w miarę możliwości w sposób największy dopasowany do potrzeb osób w nich uczestniczących i dbamy o wspólny rozwój każdego z osobna, jak i całej grupy.
W House of Impact stawiamy na intensywność, praktykę i mierzalne efekty.
Krócej i skuteczniej
Intensywne moduły 2/4-dniowe, dopasowane do realiów pracy managera.
Podział na poziomy
Poziom 1 dla nowych managerów, poziom 2 – dla liderów, osób, które chcą patrzeć na gastronomię, jak na każdy inny biznes, korzystając z jak największej ilości danych.
Hybrydowe spojrzenie
Zarządzanie operacyjne + psychologia sprzedaży + marketing + inteligencja emocjonalna.
100% praktyki
Najnowsze case studies, narzędzia i gotowe procedury do wdrożenia następnego dnia.
Wsparcie po szkoleniu
Mentoring 1:1 i możliwość stałej współpracy.