Szkolenie z zarządzania kosztami w Hotelu
Dla kogo?
Managerów hoteli odpowiedzialnych za kontrolę budżetu i optymalizację kosztów.
Dyrektorów operacyjnych i finansowych, którzy chcą skuteczniej zarządzać kosztami we wszystkich działach hotelu.
Supervisorów recepcji, gastronomii, SPA i housekeeping, którzy odpowiadają za bieżące wydatki działowe.
Osób przygotowujących się do awansu na stanowiska managerskie i chcących zdobyć wiedzę finansową w praktyce.
Właścicieli hoteli, którzy chcą zwiększyć rentowność obiektu i wprowadzić lepsze systemy kontroli kosztów.
Szkolenie z zarządzania kosztami w Hotelu
Poznasz strukturę kosztów hotelu i dowiesz się, które obszary generują największe wydatki.
Nauczysz się czytać i analizować raporty kosztowe oraz tworzyć podstawowe zestawienia P&L.
Dowiesz się, jak kontrolować koszty pracy w recepcji, gastronomii, SPA i housekeeping.
Nauczysz się prowadzić efektywną gospodarkę magazynową i inwentaryzację.
Opanujesz techniki ograniczania strat w gastronomii i barze hotelowym.
Zrozumiesz, jak kontrolować koszty energii, mediów i utrzymania obiektu.
Poznasz sposoby monitorowania i redukcji kosztów stałych i zmiennych.
Otrzymasz narzędzia do wdrożenia systemu controllingu kosztowego w hotelu.
Dowiesz się, jak komunikować zespołowi potrzebę optymalizacji kosztów bez obniżania jakości usług.
Uczestnicy nauczą się analizować i kontrolować koszty we wszystkich działach hotelu.
Zespół managerski zyska narzędzia do poprawy rentowności obiektu i świadomego planowania budżetu.
Uczestnicy otrzymają certyfikat ukończenia oraz gotowe arkusze do wdrożenia systemu kontroli kosztów.
Program
Dzień 1.
Struktura kosztów w hotelu: analiza głównych kategorii.
Podstawy rachunkowości i raportów P&L w hotelarstwie.
Kluczowe wskaźniki finansowe w hotelach.
Zarządzanie kosztami pracy: adekwatne planowanie grafików, kontrola godzin i payroll.
Koszty gastronomii: food cost i beverage cost – metody kalkulacji i kontroli.
Gospodarka magazynowa i inwentaryzacja zapasów.
Dzień 2.
Koszty energii i mediów: techniki monitorowania i redukcji zużycia.
Utrzymanie obiektu i koszty: operacyjne, housekeeping, SPA, techniczne.
Controlling kosztów: narzędzia, arkusze i systemy do codziennego monitoringu.
Planowanie budżetu i prognozowanie kosztów na kolejne okresy.
Case study optymalizacji kosztów w hotelach: 2, 3, 4 i 5 gwiazdkowych.
Warsztaty praktyczne: tworzenie własnego planu kontroli kosztów.
Feedback indywidualny.
Podsumowanie i wręczenie certyfikatów.
Dlaczego szkolenia House of Impact
przewyższają standardowe kursy managerskie?
Na rynku istnieje wiele szkoleń dla managerów gastronomii, ale większość z nich jest długimi, pięciodniowymi kursami, które łączą w jednym programie zarówno podstawy, jak i elementy zaawansowane, często bez dopasowania do poziomu uczestników, a dodatkowo w grupie są obecni, szefowie kuchni, kelnerzy, restauratorzy i osoby zainteresowane gastronomia.
U nas szkolenie w takiej formie nie byłoby możliwe, gdyż kładziemy ogromny nacisk na to, aby szkolenia, były w miarę możliwości w sposób największy dopasowany do potrzeb osób w nich uczestniczących i dbamy o wspólny rozwój każdego z osobna, jak i całej grupy.
W House of Impact stawiamy na intensywność, praktykę i mierzalne efekty.
Krócej i skuteczniej
Intensywne moduły 2/4-dniowe, dopasowane do realiów pracy managera.
Podział na poziomy
Poziom 1 dla nowych managerów, poziom 2 – dla liderów, osób, które chcą patrzeć na gastronomię, jak na każdy inny biznes, korzystając z jak największej ilości danych.
Hybrydowe spojrzenie
Zarządzanie operacyjne + psychologia sprzedaży + marketing + inteligencja emocjonalna.
100% praktyki
Najnowsze case studies, narzędzia i gotowe procedury do wdrożenia następnego dnia.
Wsparcie po szkoleniu
Mentoring 1:1 i możliwość stałej współpracy.