Masterclass kelnerski poziom 2
Dla kogo?
Kelnerów z minimum kilkumiesięcznym doświadczeniem w gastronomii
Osób pracujących w hotelach, gdzie liczy się zarówno wysoki standard obsługi, sugestywna sprzedaż, storytelling i budowanie lojalności gości, jak i dla kelnerów pracujących w hotelach biznesowych, gdzie liczy się indywidualne podejście do każdego z gości
Kelnerów pragnących zwiększać dochody dzięki umiejętnościom sprzedażowym i ekspertowskiemu serwisowi
Managerów odpowiedzialnych za szkolenie personelu w hotelach, którzy chcą stworzyć solidne podstawy dla nowych pracowników
Supervisorów zmiany lub starszych kelnerów pełniących role mentorskie, którzy potrzebują skutecznych narzędzi wsparcia
Kandydatów do awansu na stanowiska supervisora lub managera sali, którzy pragną przejść z obsługi na zarządzanie doświadczeniem gościa
Hotele przygotowujące się do zdobycia branżowych wyróżnień i chcące dopracować serwis do perfekcji
Masterclass kelnerski
- Zrozumiesz psychologię zakupową gościa hotelowego i nauczysz się z niej korzystać w codziennej pracy
- Opanujesz zaawansowane techniki sprzedaży takie jak cross-selling, up-selling i storytelling, które realnie zwiększą Twoje wynagrodzenie
- Nauczysz się czytać emocje i sygnały niewerbalne gości, by lepiej dopasować styl obsługi
- Odkryjesz, jak obsługiwać gości VIP i klientów premium zgodnie ze standardami obsługi premium
- Dowiesz się, jak budować doświadczenie gościa od pierwszego kontaktu do pożegnania
- Nauczysz się odzyskiwać zadowolenie gościa w sytuacjach kryzysowych i minimalizować skutki reklamacji
- Przećwiczysz sceny sprzedażowe i kryzysowe, aby przełożyć teorię na praktykę
- Zdobędziesz umiejętność pracy pod presją czasu i oczekiwań, co wyróżnia kelnera premium
- Otrzymasz feedback indywidualny, który pozwoli Ci wejść na wyższy poziom profesjonalizmu
- Zyskasz certyfikat, który zwiększy Twoją wartość na rynku pracy
Program
Dzień 1.
- Świadomość roli kelnera jako ambasadora marki, wizytówki hotelu i doradcy gościa
- Psychologia sprzedaży w gastronomii hotelowej: mechanizmy decyzji zakupowych gości
- Typologia klientów premium i VIP hotelu: jak czytać intencje i emocje gościa
- Techniki elastycznej komunikacji: ton głosu, tempo rozmowy, język perswazji
- Storytelling w obsłudze: jak dobra historia pomaga w sprzedaży
- Sztuka rekomendacji: jak dopasowywać propozycje usług, dań i napojów do oczekiwań gościa
- Zaawansowane techniki sprzedaży: cross-selling, up-selling
- Jak zwiększyć średni rachunek o 15 – 25% bez poczucia narzucania czegoś na siłę
Dzień 2.
- Obsługa VIP i klientów wymagających: standardy najlepszych hoteli na świecie
- Mapowanie customer experience: jak kelner kształtuje całą ścieżkę gościa w hotelu
- Reagowanie w sytuacjach kryzysowych: case studies i technika REACT
- Radzenie sobie z negatywnymi opiniami i reklamacjami: zaawansowane techniki odzyskiwania satysfakcji gościa
- Scenki sprzedażowe i kryzysowe: praktyka w warunkach zbliżonych do rzeczywistych
- Grywalizacja z konkursem na najlepszy storytelling
- Indywidualny feedback: personalne wskazówki od trenera
- Uroczyste zakończenie z wręczeniem certyfikatów, medali i nagród
Dlaczego szkolenia House of Impact
przewyższają standardowe kursy managerskie?
Na rynku istnieje wiele szkoleń kelnerskich, większość z nich łączy podstawy z elementami zaawansowanymi bez dopasowania poziomu do uczestników i jest przepełniona teorią. Umiejętności zdobyte podczas szkolenia można wdrożyć już następnego dnia pracy.
Jako jedyni w Polsce prowadzimy szkolenia kelnerskie w formule turniejowej i storytellingowej.
Stawiamy na intensywność, praktykę i mierzalne efekty.
Krócej i skuteczniej
Intensywne moduły 2- lub 4-dniowe dostosowane do realiów pracy hotelowych managerów.
Podział na poziomy
Poziom 1 przeznaczony dla nowych managerów sali.
Poziom 2 dla liderów, osób traktujących gastronomię jako biznes oparty na danych
Hybrydowe spojrzenie
Zarządzanie operacyjne plus psychologia sprzedaży plus marketing plus inteligencja emocjonalna.
100% praktyki
Najnowsze case studies, gotowe narzędzia i procedury do wdrożenia od razu.
Wsparcie po szkoleniu
Mentoring indywidualny i możliwość stałej współpracy.