Akademia Managera
“Więcej ludzi marnuje czas i energię roztrząsając problemy, niż rzeczywiście próbując je rozwiązać.”
Ludzie nie odchodzą od firmy, ludzie odchodzą od managera, dlatego rola Managera w zarządzaniu restauracją, oraz motywowaniu pracowników jest kluczowa. Kadra zarządzającą musi być stabilnym filarem twojej firmy, który przetrwa nawet największy sztorm. Akademia Managera tworzy motywującego, kreatywnego i rozsądnie podejmującego decyzje lidera w twojej restauracji, który będzie potrafił kontrolować, a zarazem inspirować do działania.
Zwiększanie sprzedaży i zarządzanie zespołem kelnerów Poziom I
MODUŁ
2-DNIOWY
MODUŁ
3-DNIOWY
Jakich efektów masz się spodziewać?
Nauczysz się, jak efektywnie monitorować wyniki sprzedażowe personelu, aby natychmiast reagować na spadki i poprawiać obroty w restauracji.
Dowiesz się, jak skutecznie prowadzić szkolenia w miejscu pracy, co przyczyni się do wzrostu sprzedaży i poprawy obsługi klienta.
Opanujesz metody zwiększania wartości zamówień, które przełożą się na wyższy średni rachunek w Twojej restauracji.
Poznasz skuteczne narzędzia motywacyjne, które wpłyną na lepsze zaangażowanie kelnerów i aktywniejszą sprzedaż.
Nauczysz się, jak organizować szybkie i efektywne odprawy, które poprawią wydajność pracy zespołu i wpłyną na lepsze wyniki sprzedaży.
Opanujesz techniki wsparcia zespołu w trudnych sytuacjach, co poprawi jakość obsługi i zadowolenie gości.
Dowiesz się, jak analizować sprzedaż produktów (np. deserów, kawy, alkoholu), by promować najzyskowniejsze opcje.
Poznasz techniki przygotowania zespołu na większy ruch, co pozwoli maksymalizować obroty w gorących okresach.
Nauczysz się, jak efektywnie zarządzać reklamacjami i rozwiązywać konflikty, co wpłynie na zadowolenie klientów i lepszy wizerunek lokalu.
Poznasz metody tworzenia zespołu skoncentrowanego na realizacji celów sprzedażowych i poprawie wyników finansowych.
Zarządzanie operacyjne i analityka w restauracji Poziom II
MODUŁ
2-DNIOWY
MODUŁ
3-DNIOWY
Jakich efektów masz się spodziewać?
Nauczysz się, jak tworzyć listy kontrolne, które uporządkują codzienną pracę i zwiększą efektywność zarządzania personelem.
Poznasz skuteczne techniki egzekwowania zasad, które zagwarantują wysoki standard obsługi i spójność działań zespołu.
Dowiesz się, jak efektywnie zarządzać systemem POS, aby poprawić kontrolę nad obrotem i lepiej zarządzać sprzedażą.
Nauczysz się, jak analizować dane z systemu POS, aby podejmować trafne decyzje operacyjne i poprawić wyniki sprzedaży.
Zdobędziesz umiejętności kontrolowania kosztów operacyjnych i ich optymalizacji, co przełoży się na większą rentowność lokalu.
Opanujesz techniki tworzenia skutecznych strategii marketingowych, które zwiększą liczbę klientów i poprawią wyniki finansowe restauracji.
Dowiesz się, jak wdrożyć procedury zabezpieczające przed kradzieżami i oszustwami w restauracji.
Poznasz skuteczne techniki rozwiązywania konfliktów wewnątrz zespołu, co poprawi atmosferę pracy i efektywność zespołu.
Nauczysz się, jak planować i zarządzać zasobami ludzkimi, aby zapewnić płynność operacyjną i obniżyć koszty.
Dowiesz się, jak na bieżąco kontrolować wydajność personelu i szybko reagować na spadki efektywności.